Αποξηραμένη πιπεριά/Λάχανο Περιτύλιγμα με ελαιόλαδο

Το τύλιγμα ή το γέμισμα που μαγειρεύεται σε κάθε κουζίνα διαφέρει ανάλογα με την πόλη, το γούστο ή το γούστο του ατόμου. Μάλιστα, αυτή η διαφορά μας προσφέρει μια πολύχρωμη γκάμα γεύσεων στολισμένη με υπέροχες γεύσεις????Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις που ταιριάζει στο γούστο μου.

1. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε το ελαιόλαδο που ζεστάναμε στην κατσαρόλα.
2. Αφού ψηθούν λίγο τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
3. Προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι στα κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο ρύζι και ανακατέψτε.
5. Όταν βράσει λίγο, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε μπαχαρικά και χόρτα ψιλοκομμένα και αφήνετε να βράσει.
6. Προτιμώ να βράζω χωριστά το λάχανο και τις πιπεριές και να τα μαγειρεύω χωριστά.
7. Προσθέστε τις πιπεριές στο νερό που βράζει και βράστε για 5-7 λεπτά. Το βγάζουμε με τρυπητό σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό.
8. Χωρίζουμε ένα ένα τα λαχανόφυλλα, τα καθαρίζουμε από τις χοντρές φλέβες τους, τα ρίχνουμε σε άλλο βραστό νερό, τα βράζουμε για 5-7 λεπτά και τα αφαιρούμε με τον ίδιο τρόπο σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό.
9. Στη συνέχεια αφήνουμε τις πιπεριές και τα λάχανα να στραγγίσουν στο σουρωτήρι.
10. Τυλίγοντας τις πιπεριές μας τις κόβουμε και τις τυλίγουμε σφιχτά σαν να τυλίγονται τα φύλλα χωρίς όμως να πιάσουμε τα πλαϊνά.
11. Τυλίγουμε τα λάχανά μας με τον κλασικό τρόπο με κλειστά τα πλαϊνά. (Και τα βάζουμε σε ξεχωριστές κατσαρόλες. ) Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατίζουμε αν χρειάζεται.
12. Φτιάχνουμε ένα καπάκι από ένα πιάτο ή μια πέτρα βρύσης και προσθέτουμε τόσο βρασμένο νερό ώστε να σκεπάσει ελαφρά τα λαχανικά.
13. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να ψηθεί. (περίπου 35-45 λεπτά, αλλά εξακολουθεί να ελέγχεται)
14. Το λάχανο μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω, τσεκάρουμε και τις δύο κατσαρόλες μας και τις κλείνουμε. (Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο ή ζεστό.) Καλή όρεξη.

Όπως όλα τα πιάτα με ελαιόλαδο, πρέπει να είστε γενναιόδωροι όταν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο σε αυτή τη γέμιση/τύλιγμα, όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο είναι.

Αποξηραμένες πιπεριές / Λάχανο ρολά με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία