Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα αποξηραμένης πιπεριάς / λάχανου με ελαιόλαδο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Το τύλιγμα ή το γέμισμα που μαγειρεύεται σε κάθε κουζίνα διαφέρει ανάλογα με την πόλη, το γούστο ή το γούστο του ατόμου. Μάλιστα, αυτή η διαφορά μας προσφέρει μια πολύχρωμη γκάμα γεύσεων στολισμένη με υπέροχες γεύσεις????Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις που ταιριάζει στο γούστο μου.
- Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε το ελαιόλαδο που ζεστάναμε στην κατσαρόλα.
- Αφού ψηθούν λίγο τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι στα κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο ρύζι και ανακατέψτε.
- Όταν βράσει λίγο, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε μπαχαρικά και χόρτα ψιλοκομμένα και αφήνετε να βράσει.
- Προτιμώ να βράζω χωριστά το λάχανο και τις πιπεριές και να τα μαγειρεύω χωριστά.
- Προσθέστε τις πιπεριές στο νερό που βράζει και βράστε για 5-7 λεπτά. Το βγάζουμε με τρυπητό σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό.
- Χωρίζουμε ένα ένα τα λαχανόφυλλα, τα καθαρίζουμε από τις χοντρές φλέβες τους, τα ρίχνουμε σε άλλο βραστό νερό, τα βράζουμε για 5-7 λεπτά και τα αφαιρούμε με τον ίδιο τρόπο σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό.
- Στη συνέχεια αφήνουμε τις πιπεριές και τα λάχανα να στραγγίσουν στο σουρωτήρι.
- Τυλίγοντας τις πιπεριές μας τις κόβουμε και τις τυλίγουμε σφιχτά σαν να τυλίγονται τα φύλλα χωρίς όμως να πιάσουμε τα πλαϊνά.
- Τυλίγουμε τα λάχανά μας με τον κλασικό τρόπο με κλειστά τα πλαϊνά. (Και τα βάζουμε σε ξεχωριστές κατσαρόλες. ) Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατίζουμε αν χρειάζεται.
- Φτιάχνουμε ένα καπάκι από ένα πιάτο ή μια πέτρα βρύσης και προσθέτουμε τόσο βρασμένο νερό ώστε να σκεπάσει ελαφρά τα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να ψηθεί. (περίπου 35-45 λεπτά, αλλά εξακολουθεί να ελέγχεται)
- Το λάχανο μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω, τσεκάρουμε και τις δύο κατσαρόλες μας και τις κλείνουμε. (Μπορείτε να το σερβίρετε κρύο ή ζεστό.) Καλή όρεξη.
Όπως όλα τα πιάτα με ελαιόλαδο, πρέπει να είστε γενναιόδωροι όταν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο σε αυτή τη γέμιση/τύλιγμα, όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο είναι.
Αποξηραμένες πιπεριές / Λάχανο ρολά με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία
