Λάχανο ρολό με ελαιόλαδο (με συμβουλές)

Σας έχω μια νόστιμη συνταγή με ελαιόλαδο. Πρόσθεσα λίγο πλιγούρι. Ήταν και πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό. Αλλά μπορείτε να τα κάνετε όλα με ρύζι. Το έφτιαξα έτσι γιατί μας αρέσουν τα πολλά πικάντικα. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μειώσει. Αλλά να είστε σίγουροι, όταν είναι άφθονο, το ελαιόλαδο είναι μια διαφορετική γεύση.

Αρχικά, πλένουμε καλά το λάχανο μας και το κόβουμε γυρίζοντας το ριζικό μέρος στη μέση. Το βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι το μισό λάχανο. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει στην κατσαρόλα. Με αυτόν τον τρόπο τα φύλλα γίνονται πιο μαλακά. Στη συνέχεια το βγάζουμε προσεκτικά, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να στραγγίσει για 1 ώρα.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τρίφτη ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Τραβάμε το νερό στο χαμηλό. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αφαιρούμε τις φλέβες των φύλλων με ένα μαχαίρι. Χωρίζουμε τα φύλλα στη μέση (αν είναι μεγάλα, στα τρία). Βάζουμε το γουδί στο φαρδύ μέρος και το τυλίγουμε σαν σπρινγκ ρολό. Το τακτοποιούμε στην κατσαρόλα με την διπλωμένη πλευρά προς τα κάτω. Προσθέστε μισό ζεστό νερό. Κλείνουμε το κάτω μέρος και κλείνουμε το καπάκι στα τυλιχτά. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και τη ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά ελεγχόμενα.
Σημείωση: Δεν τυλίγουμε πολύ σφιχτά τα φύλλα. Αφήνουμε λίγο χαλαρά για να φουσκώσει το ρύζι.
Σημείωση: Αφήνουμε έξω το γυαλιστερό μέρος κατά το τύλιγμα. Αντί για το ματ βάζουμε εσωτερικό γουδί και το τυλίγουμε.
Σημείωση: Προσπαθούμε να μην ανοίξουμε το καπάκι της κατσαρόλας κατά το μαγείρεμα. Αφού κλείσουμε τον πάτο, ραντίζουμε ελαιόλαδο και δεν το ανοίγουμε ποτέ μέχρι να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, το βάζουμε στο ψυγείο. Αν μπορούμε το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια μέρα και το σερβίρουμε την επόμενη.
Καλή όρεξη.

Λάχανο Τύλιγμα με Ελαιόλαδο (με Συμβουλές) Συνταγή με Φωτογραφία