Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για βοδινό κορδέλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τα μπαχαρικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προστίθενται εντρεκότες και αναμειγνύονται επιμελώς με το μείγμα.
- Το βγάζετε και κάνετε απαλό μασάζ στο κρέας κάνοντας τέντωμα.
- Το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
- Αν εφαρμόσετε αυτή τη διαδικασία μια μέρα πριν, θα είναι πιο νόστιμο. Αν δεν έχετε χρόνο, κάντε το τουλάχιστον δύο ώρες πριν και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
- Αφήνουμε το κρέας που βγάζουμε από το ψυγείο να ξεκουραστεί.
- Αφού ξεκουραστεί, ζεσταίνουμε το μαντεμένιο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, ρυθμίστε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Προθερμάνετε το.
- Προσθέστε το κρέας στο ζεστό τηγάνι.
- Θα πρέπει να ακούγεται σαν Coss. Μαγειρέψτε τη μια πλευρά για 3 λεπτά και την άλλη για 3 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο το κρέας δεν βγάζει το ζουμί του. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται σφράγιση.
- Βάζουμε το σφραγισμένο κρέας στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Για ένα καλά κλεισμένο κρέας, αρκούν 15 λεπτά.
Καλή όρεξη.
Συνταγή μοσχάρι Entrecote με φωτογραφία
