Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με γαύρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αφήστε το ρύζι να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 1 ή 2 ώρες.
- Αφού αφαιρέσουμε και πλύνουμε το κεφάλι και τα κόκαλα του γαύρου, τον αλατίζουμε και τον βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει το νερό.
- Σε βούτυρο και λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Αφού εμποτίσουμε το μαγειρεμένο μας ρύζι για 10 λεπτά, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
- Να λαδώσω το ταψί μου και να τα βάλω πλάτη με πλάτη για να είναι στο χρέος μου η πέτσα του γαύρου. (Αν δεν στοιβάζουμε σφιχτά τον γαύρο, θα εμφανιστεί το ρύζι μας γιατί θα μικρύνει.)
- Τακτοποιούμε με τον ίδιο τρόπο τα πλαϊνά του πυρέξ, ρίχνουμε το ρύζι μας στον γαύρο και το πιέζουμε να στερεωθεί.
- Σκεπάζουμε τις αντζούγιες που κρέμονται από την άκρη του πυρέξ πάνω στο ρύζι και σκεπάζουμε καλά το ρύζι μας με την πλάτη από τις υπόλοιπες αντζούγιες.
- Βάζουμε μερικά μικρά κομμάτια βούτυρο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία
