Ψαρονέφρι με Σάλτσα Cherry Dip (με βίντεο)

1. ???????? μαρινάρισμα κρέατος ???????? Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το κρέας κομμένο σε πάχος 3 εκ. και το ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες.
2. Μαγειρέψτε το υπόλοιπο κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι από μαντεμένιο ή σε κατάλληλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σφραγίστε το. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε αυτόν τον χρόνο ανάλογα με το γούστο σας.
3. Αφού τελειώσει η διαδικασία σφράγισης, περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε μισό κουτ. Τρίβουμε όσο μαύρο πιπέρι.
4. Περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε σκεπασμένο (μαγειρεύω σαρ).
5. ???????? Φτιάχνουμε πορτοκαλιά λαχανικά ???????? Σοτάρουμε τα ψιλοτριμμένα κολοκυθάκια και τα καρότα για 4-5 λεπτά. Αφού σοτάρουμε το παίρνουμε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα μανιτάρια σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα οποία ψιλοκόβουμε.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε πάνω τα σοταρισμένα κολοκυθάκια και τα καρότα.
8. Προσθέστε πάνω του τις τριμμένες φλούδες πορτοκαλιού. 4-5 λεπτά. Μέχρι να ψηθεί. Σε αυτό θα προστεθεί χυμός πορτοκαλιού.
9. Το πορτοκάλι θα ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός του. Σε αυτό θα προστεθούν μπαχαρικά. Και 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά μετά το μαγείρεμα.
10. ???????? Παρασκευή πουρέ πατάτας ???????? Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι.
11. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας σε αυτό. 5-6 λεπτά. στεγνώστε το.
12. Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον μαϊντανό και τον άνηθο. 1-2 λεπτά. στεγνώστε το. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
13. ???????? Παρασκευή σάλτσας κεράσι ???????? Πάρτε μισό ποτήρι βύσσινο σε ένα μικρό τηγάνι.
14. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε αυτό.
15. 2. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. 4-5 λεπτά. μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Σουρώνουμε αφού πήξει. Και η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε 🙂 μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι μας :).

Ψαρονέφρι με Σάλτσα Cherry Dip Συνταγή με φωτογραφία