Cheesecake της Νέας Υόρκης

1. Ανακατεύουμε λίγο τη ζάχαρη και το λαμπνέ, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.
2. Σε θερμοκρασία δωματίου προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μας και χτυπάμε με το σύρμα, αλλά προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολύ.
3. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και αν θέλουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Για τη βάση περνάμε τα μπισκότα από το rondo, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε το μείγμα στη βάση συμπιέζοντάς το.
5. Ψήνουμε για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε το μείγμα που ετοιμάσατε στη φόρμα, το έφτιαξα σε κυκλική φόρμα 20 εκ.
6. Αν η φόρμα σας είναι μεγάλη, το cheesecake σας θα είναι λεπτό και ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει. Μην ξεχνάτε ότι η συμβουλή μου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι της τάξης των 17-20 cm. Αν έχετε μεγάλη φόρμα διπλασιάστε τις διαστάσεις.
7. Το cheesecake μου ψήθηκε στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά, αλλά προσοχή, θα διαφέρει σε κάθε φούρνο. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν ήδη.
8. Διακοσμήστε το με τα υλικά της επιλογής σας.

Συνταγή Cheesecake της Νέας Υόρκης με φωτογραφία