Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, κρατάμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κρύο νερό, τις κόβουμε σε κύβους και τις κρατάμε ξανά στο νερό. (έτσι θα είναι πιο τραγανό).
- Στη συνέχεια, όταν ψιλοκόβουμε το συκώτι μας, προσέχουμε τη μεμβράνη και τις φλέβες του.
- Κόβουμε τα πνευμόνια μας σε κύβους και τα μουλιάζουμε σε νερό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα συκωτάκια μας που πλένουμε και τα σουρώνουμε σε 1 μπολ αλεύρι.
- Το ανακατεύουμε καλά και φροντίζουμε να αλευρωθούν όλα τα συκωτάκια.
- Πριν τηγανίσουμε, κοσκινίζουμε τα αλευρωμένα συκωτάκια μας για να μην περισσέψει το αλεύρι.
- Στη συνέχεια αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις πατάτες και το συκώτι μας.
- Τηγανίζοντας τα πνευμόνια μας, ας προσέχουμε να μην περιμένουμε πολύ σε λάδι για να μην στεγνώσουν (τα κράτησα 1,5-2 λεπτά κατά μέσο όρο).
- Αφού ψηθεί το συκώτι μας, φροντίζουμε να απορροφήσει το περιττό λάδι ανάμεσα στο χαρτί πετσέτας.
- Για να αρωματίσουμε τα πνευμόνια μας, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε τη κρεμμυδοσαλάτα μας και να τη σερβίρετε με αϊράν και λάβας.
Απολαύστε ????.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
