Αλβανικό ήπαρ

1. Αρχικά, κρατάμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κρύο νερό, τις κόβουμε σε κύβους και τις κρατάμε ξανά στο νερό. (έτσι θα είναι πιο τραγανό).
2. Στη συνέχεια, όταν ψιλοκόβουμε το συκώτι μας, προσέχουμε τη μεμβράνη και τις φλέβες του.
3. Κόβουμε τα πνευμόνια μας σε κύβους και τα μουλιάζουμε σε νερό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα συκωτάκια μας που πλένουμε και τα σουρώνουμε σε 1 μπολ αλεύρι.
5. Το ανακατεύουμε καλά και φροντίζουμε να αλευρωθούν όλα τα συκωτάκια.
6. Πριν τηγανίσουμε, κοσκινίζουμε τα αλευρωμένα συκωτάκια μας για να μην περισσέψει το αλεύρι.
7. Στη συνέχεια αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις πατάτες και το συκώτι μας.
8. Τηγανίζοντας τα πνευμόνια μας, ας προσέχουμε να μην περιμένουμε πολύ σε λάδι για να μην στεγνώσουν (τα κράτησα 1,5-2 λεπτά κατά μέσο όρο).
9. Αφού ψηθεί το συκώτι μας, φροντίζουμε να απορροφήσει το περιττό λάδι ανάμεσα στο χαρτί πετσέτας.
10. Για να αρωματίσουμε τα πνευμόνια μας, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ανακατεύουμε καλά.
11. Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε τη κρεμμυδοσαλάτα μας και να τη σερβίρετε με αϊράν και λάβας.

Απολαύστε ????.

Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία